4月13日上午，全國第二屆優(yōu)質(zhì)稻品種食味品種金獎在海南三亞第第三屆中國（三亞）國際水稻論壇會場揭曉，經(jīng)過層層選拔和專家們現(xiàn)場品鑒，皖墾粳11036從各省市選送的41個優(yōu)質(zhì)粳稻中脫穎而出，入選全國15個稻優(yōu)質(zhì)稻食味品質(zhì)金獎。

本次鑒評會在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司指導(dǎo)下，由全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國家水稻良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組主辦，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、三亞市人民政府承辦，南方農(nóng)村報、農(nóng)財寶典全程報道。

全國各省、自治區(qū)、直轄市種子管理部門及攻關(guān)組聯(lián)合選送了41個優(yōu)質(zhì)粳稻品種，以日本漁昭越光為粳稻對照品種，分組進行了食味品質(zhì)鑒評，評鑒起點高，權(quán)威性強。

參評的皖墾粳11036品種由安徽省種子管理總站推薦選送，由安徽皖墾種業(yè)股份有限公司提供皖墾粳11036米樣。

中國工程院院士萬建民、中國工程院院士謝華安分別擔(dān)任粳稻和秈稻鑒評專家組組長，31名水稻專家經(jīng)過層層鑒評，最終選出了30個獲得金獎的品種。

全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心種業(yè)信息與技術(shù)處處長王玉璽表示，首屆鑒評獲得金獎的10個秈稻和10個粳稻品種被奉為行業(yè)標桿，它們的種植，不僅使農(nóng)民的效益好，符合國家種植業(yè)調(diào)整，更能讓市民吃到好米。

鑒評專家對樣品米飯的氣味、外觀、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地與對照樣品一一比較評定。按各項指標與對照相比，好很多、好、稍好、相同、稍差、差、差很多的分值分別為3、2、1、0、-1、-2、-3分的標準打分。

鑒評專家說：陳溫福說：“粳稻品鑒主要有分為幾步：第一步，聞味道。打開飯鍋后聞下味道，有清香味就是上等的米  。第二步看外觀，好的米有光澤。第三步就是吃米飯了。  保持口腔清潔，嘗一點米飯，慢慢咀嚼，感受其軟硬度，是否有回甜的感覺。第四步，將米飯置冷后看其是否回生。如果不回生就是優(yōu)質(zhì)的?！?/span>

萬建民說：“隨著人們生活水平提高，消費者對稻米品質(zhì)要求提高。但是目前稻米品種品質(zhì)和現(xiàn)實需求有差距，全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒品活動對推進綠色優(yōu)質(zhì)的水稻品種的培育具有推動作用?！?/span>

專家組合影

米樣蒸煮

鑒評過程

計分現(xiàn)場